（西阿拉州大學(xué)發(fā)明昆蟲(chóng)食譜）

圖為大學(xué)研究（research)者發(fā)明的昆蟲(chóng)大餐。滅蒼蠅在生態(tài)系中，蒼蠅的幼蟲(chóng)扮演動(dòng)植物分解者的重要角色。蒼蠅的成蟲(chóng)由于嗜食甜物質(zhì)，因此也能代替蜜蜂用于農(nóng)作物的授粉和品種改良。臨床醫(yī)學(xué)上，活蠅蛆可接種于傷口之中，起殺菌清創(chuàng)，促進(jìn)愈合之作用。富含蛋白質(zhì)的蠅蛆又是重要的餌料、飼料，可工廠化生產(chǎn)。滅蒼蠅具有一次交配可終身產(chǎn)卵的生理特點(diǎn)，一只雌蠅一生可產(chǎn)卵5-6次，每次產(chǎn)卵數(shù)約100-150粒，最多可達(dá)300粒左右。一年內(nèi)可繁殖10-12代。蒼蠅多以腐敗有機(jī)物為食，因此常見(jiàn)于衛(wèi)生較差的環(huán)境。蒼蠅具有舐吮式口器，會(huì)污染食物，傳播痢疾等疾病。滅蠅方法在生物學(xué)上，蒼蠅屬于典型的“完全變態(tài)昆蟲(chóng)”。70年代末統(tǒng)計(jì)，全世界有雙翅目的昆蟲(chóng)132個(gè)科12萬(wàn)余種，其中蠅類就有64個(gè)科3萬(wàn)4千余種。主要蠅種是家蠅、市蠅、絲光綠蠅、大頭金蠅等。蒼蠅是在白晝活動(dòng)頻繁的昆蟲(chóng)，具有明顯的趨光性。夜間則靜止棲息。
    蟋蟀、蒼蠅、螞蟻和無(wú)頭幼蟲(chóng)蟲(chóng)，這些雖然不是巴西(Brazil)人食譜中常見(jiàn)的食材，但是如果正確養(yǎng)殖和烹飪（Cooking)，是可以食用的，而且營(yíng)養(yǎng)豐富（plump)，味道鮮美。滅蒼蠅在生態(tài)系中，蒼蠅的幼蟲(chóng)扮演動(dòng)植物分解者的重要角色。蒼蠅的成蟲(chóng)由于嗜食甜物質(zhì)，因此也能代替蜜蜂用于農(nóng)作物的授粉和品種改良。臨床醫(yī)學(xué)上，活蠅蛆可接種于傷口之中，起殺菌清創(chuàng)，促進(jìn)愈合之作用。富含蛋白質(zhì)的蠅蛆又是重要的餌料、飼料，可工廠化生產(chǎn)。消滅蒼蠅是在白晝活動(dòng)頻繁的昆蟲(chóng)，具有明顯的趨光性。夜間則靜止棲息。活動(dòng)、棲息場(chǎng)所，取決于蠅種、季節(jié)、溫度和地域。在某些季節(jié)，廄腐蠅、夏側(cè)蠅、市蠅也會(huì)侵入住宅內(nèi)。大頭金蠅、絲光綠蠅、麗蠅、伏蠅、麻蠅等則主要活動(dòng)、棲息于戶外。西阿拉州聯(lián)邦大學(xué)的研究（research)者們進(jìn)行的一項(xiàng)研究（research)，計(jì)劃專門(mén)培養(yǎng)昆蟲(chóng)，并用它們制成美味佳肴。     G1網(wǎng)站的記者前往品嘗了昆蟲(chóng)大餐，并了解(Find out)了大學(xué)的美食系。研究（research)人員將昆蟲(chóng)融入巴西的傳統(tǒng)菜譜，以便讓巴西國(guó)民更好的接受，加入了乳酪、木薯餅、巧克力球、煎蛋餅，所有都用蟲(chóng)子和蟋蟀為餡料。 ;這些昆蟲(chóng)是松脆口感的，它們可以改善食品的美味。 ;美食系教授哈法艾爾說(shuō)。     這項(xiàng)研究（research)的目的是為了打破人們的偏見(jiàn)，因?yàn)樵谖磥?lái)幾十年中，昆蟲(chóng)可能（maybe)將成為全球飲食的必須品。     ;我們沒(méi)有辦法改變?nèi)藗兊娘嬍沉?xí)慣，但我們向人們展示昆蟲(chóng)在飲食中的重要性。它們是高蛋白，有適合人體需要的重要營(yíng)養(yǎng)成份。 ;學(xué)者說(shuō)。     促成這項(xiàng)研究（research)的動(dòng)力是聯(lián)合國(guó)的一項(xiàng)研究（research)，顯示昆蟲(chóng)可以作為打擊饑餓的重要食材之一，因?yàn)楫?dāng)前的食品生產(chǎn)(Produce)模式(pattern)沒(méi)有辦法滿足90億人口的需要（2050年的預(yù)測(cè)(predict)數(shù)字）。     ;我們測(cè)試（TestMeasure)中所做的食品都沒(méi)有剩下，我們很滿意。因?yàn)樽隽朔浅６嗟娘埐耍€有人回來(lái)再次品嘗，有學(xué)生建議將這些食品納入大學(xué)食堂的食譜。 ;生物系學(xué)生保拉說(shuō)。     學(xué)者表示，并不是所有的昆蟲(chóng)都可以食用，適合食用的昆蟲(chóng)都是在特殊的清潔環(huán)境下養(yǎng)殖的蟲(chóng)子。 ;有150萬(wàn)種昆蟲(chóng)，只有1900種適合人類食用，它們是用特殊的方式方法培殖的，并不是路上的蟲(chóng)子拿來(lái)吃。 ;學(xué)者說(shuō)。     目前，在巴西只有兩家公司(Company)可以出售昆蟲(chóng)，但只適合動(dòng)物食用，而不是人類食品材料(Material)，研究者們也是從這兩家公司購(gòu)買(mǎi)的原料(raw material)。     除此之外，牛肉每公斤的售價(jià)是25黑奧，而食用昆蟲(chóng)的價(jià)格是200黑奧。學(xué)者認(rèn)為原料的價(jià)格取決于生產(chǎn)量和需求量，隨著產(chǎn)量的增加，價(jià)格也會(huì)開(kāi)始下降(descend)。     目前，一公斤的面粉蟲(chóng)是120黑奧（已經(jīng)烘干），一公斤的蟋蟀是200黑奧。 ;價(jià)格很貴，因?yàn)闆](méi)有市場(chǎng)(shì chǎng)競(jìng)爭(zhēng)(competition)，我相信在未來(lái)巴西人會(huì)開(kāi)始接受，居民可以自己養(yǎng)殖，這樣價(jià)格就會(huì)下降。 ;     學(xué)者們表示，鼓勵(lì)昆蟲(chóng)養(yǎng)殖的另一個(gè)原因是對(duì)自然環(huán)境的影響(influence)較小。很多的蟲(chóng)子只需要一個(gè)盒子就可以養(yǎng)到成年，成本便宜，生長(zhǎng)迅速： ;養(yǎng)牛需要砍伐林地，要有較大面積的草場(chǎng)，要喂大量的飼料。它們會(huì)排放感染氣體，造成溫室效應(yīng)。 ;     而牛肉24%是蛋白質(zhì)(protein)，昆蟲(chóng)70%都是蛋白質(zhì)，它們還富含鐵、鈣（Ca)和其他的營(yíng)養(yǎng)成份。    

 

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